茶水面上的一层油，究竟能不能喝呢？今天品茶轩就带大家来揭秘茶氲的形成与影响因素。茶氲，又称茶汤氲，是一种茶叶冲泡后产生的现象。在茶汤表面有一层油状物质，看起来有些油腻，但并非杂质。实际上，这是茶叶中含有的脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性物质，受到沸水冲泡后激发出来的结果。茶氲的形成原因有两

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保靖黄金茶，产于湖南省湘西自治州保靖县，是经过长期自然选择而形成的有性群体品种，具有高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物和香、绿、爽、浓的品质特点。据当地志记载，清朝嘉庆年间，某道台品尝该地茶叶后，颇为赞赏，曾赏黄金一两，列为贡品。因此，后人将该茶取名为黄金茶，该地亦改名为黄金寨。【黄金茶：高氨基酸、高茶

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一、浓烈刺激1.浓烈型：一般用于描述绿茶的滋味，入口有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感。2.浓强型：红茶常常有这种口感。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富，当茶汤吮如口中时，感觉味浓黏滞舌头，“强”是指口腔有较强的刺激性。3.浓醇型：茶汤醇和甘爽，有一定的刺激性和收敛性。属

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茶水比例指的是进行感官审评时每杯茶的用茶量与冲泡用水量(单位:毫升)的比例。常说的茶水比例1:50，指的是茶与泡茶用水的比例，如向杯中冲入300毫升的水，则需要投茶6克，此比例常用于绿茶的玻璃杯冲泡法。1:50亦是冲泡绿茶比较合理的比例，在此投茶量之下，茶汤的滋味、香气适宜大部分人的口味，不重不淡。

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茶叶的好坏鉴别主要通过闻香、品滋味、品后韵三种方式。首先，闻其香气，香纯不纯，是否符合茶叶本身的特性，如绿茶清香、豆香等。其次品其滋味，感受滋味的醇厚度、厚薄程度、鲜爽程度等。最后品后韵，感受生津回甘程度，后韵持久程度。那么，如何品出一杯茶叶的好坏呢？以下是三个步骤：1.闻香：泡好一杯茶，将茶汤倒进

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导语：粗茶是一种经过加工的茶叶，通常具有苦涩但有益于健康的茶多酚和茶丹宁等成分。与新茶相比，粗茶的选购同样要从嫩度、形状、色泽等方面进行挑选。本文将为您详细介绍粗茶的选购指南，帮助您挑选到品质优良的粗茶。一、嫩度1.茶叶的嫩度是决定品质的基本因素。嫩度越高，茶叶的品质越好。2.好茶叶的嫩度容易符合该

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保靖黄金茶，这一带有传奇色彩的茶品，源自于湘西保靖县悠久的历史和丰富的茶文化。清朝嘉庆年间，某道台巡视保靖六郡，品尝当地茶叶后，极为赞赏，曾赏黄金一两，列为贡品。因此，保靖黄金茶享有“一两黄金一两茶”的尊贵地位。【高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物】成就黄金茶的独特品质保靖黄金茶以其独特的氨基酸、茶多酚

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白茶是一種福建產的茶，以其獨特的轉化過程和品質而聞名。在生產過程中，白茶會受到許多因素的影響，例如水分、溫度、陽光等。在這些因素的影響下，白茶的轉化過程會發生改變。1.感官變化在贮藏過程中，白茶的汤色、滋味和香气等感官特性會發生改變。白茶的汤色會由杏黄轉為紅黃，香气會由鮮香轉為陈香和枣香，滋味由苦涩

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