内容:普洱茶人工渥堆发酵是普洱茶特定品质形成的关键性工序。在这个过程中，茶叶的内含成分会发生巨大变化，通过洒水产生一系列的酶促、湿热等化学反应，进而形成普洱茶特有的品质风格。渥堆发酵是现代普洱茶加工过程中普洱茶特定品质形成的关键性工序。它是由云南大叶种晒青毛茶经人工加水增湿渥堆，黑曲霉、酵母菌等有益

作者 : 时间 : 1年前浏览 : 369

【茶艺】乌龙茶的分类和代表品种详解(乌龙茶的分类和代表品种)

乌龙茶，作为中国茶的代表之一，以其独特的口感和丰富的品种而著称。乌龙茶按照产地可以分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。接下来，我们将详细介绍各个产地的代表品种。闽北乌龙闽北乌龙主要产于福建武夷山地区，以武夷岩茶为主。武夷山独特的丹霞地貌和优异的山场环境，使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨

作者 : 时间 : 1年前浏览 : 493

六大茶类的核心工艺：牢记这几个字，轻松区分茶叶品种(六大茶类的核心工艺，只要记住这几个字)

茶叶是我国传统饮品，六大茶类（红茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶）各具特色，从制作工艺上来说，它们之间有着明显的区别。本文将为您详细介绍六大茶类的核心工艺，让您轻松掌握茶叶品种。一、绿茶“炒”绿茶要炒，专业术语叫做“杀青”。将鲜叶下锅炒制，叶片中一种叫做“酶”的物质因为遇到高温死亡了，绿茶就没办法

作者 : 时间 : 1年前浏览 : 821

【茶香四溢，六大茶类各具特色】(一杯好茶以香夺人，饮后愉悦，那么茶叶都有哪些香气)

茶香，是一种让人闻之即醉的香气，它能让人感受到茶叶的清新、醇厚、花果、松烟等不同特色。不同的茶类，香型各异，让你品鉴时更能感受到茶的韵味。下面，我们就来了解六大茶类的茶香特点吧！1.绿茶——清香馥雅绿茶未经发酵，茶叶较鲜嫩，所以具有清新淡雅的香型。清香，鲜而纯净，这是绝大多数绿茶所具有的香型。毫香，

作者 : 时间 : 1年前浏览 : 767

【探寻普洱茶的奥秘】生茶与熟茶口感大比拼，你更喜欢哪一种(普洱茶是生茶好还是熟茶好)

大家好，今天品茶轩将带大家探讨普洱茶的奥秘，即生茶和熟茶的口感差异。或许许多新手茶友，对于普洱茶熟茶和生茶常常分不清，那么今天我们就一起来了解二者究竟哪个好吧。普洱茶是生茶好还是熟茶好首先，我们要知道二者的区别，生普和熟普的区别是经过渥堆发酵工艺不同。生茶是指毛茶不经过渥堆发酵的工序，完全依靠自然而

作者 : 时间 : 1年前浏览 : 1076

普洱茶口感描述：一场味觉与心灵的盛宴(普洱茶的口感描述)

普洱茶，分为熟茶和生茶两大类。生茶口感苦涩，刺激性强，回甜快，花果香浓郁，茶气较强，入口爽滑，舌面生津，茶汤粘稠，其茶多酚含量较高；而熟茶口感温和，香气呈陈香或木香，杯底有蜜香，口感醇厚、顺滑，回甜不显，气韵沉重，甜顺度较高。01|生茶生茶陈化后，颜色转化成黄色，经过后期的陈化和后发酵，生饼也具有了

作者 : 时间 : 1年前浏览 : 466

【铁观音：哪种香型更寒性】(铁观音是寒性的吗)

铁观音是福建产的一种著名乌龙茶，具有清香、浓香、陈香等多种香型。不同香型的铁观音在口感和属性上有所差异，那么哪种香型的铁观音更寒性呢？首先，我们需要了解铁观音的发酵程度与属性。根据相关资料，铁观音的发酵程度越高，茶性越寒。其中，清香型铁观音的发酵程度在20%左右，浓香型铁观音的发酵程度在23-30%

作者 : 时间 : 1年前浏览 : 378