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- 【茶艺揭秘】制作乌龙茶的关键工艺——做青(制作乌龙茶的关键工艺是什么)
在乌龙茶的的制作过程中，有一个至关重要的环节，那就是“做青”。做青过程分为摇青和晾青两个阶段，茶叶在这个过程中会产生一系列的变化。接下来，我们将详细了解做青过程中茶叶的变化。1.色变摇青过程中，茶叶之间相互摩擦，摩擦最严重的叶缘慢慢变红，这就导致了乌龙茶底叶的“绿叶红镶边”现象。同时，叶片上也会出现
作者 : 时间 : 1年前 浏览 : 620
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- 铁观音的核心工艺——做青，掌握摇青的适宜程度(铁观音的核心工艺是什么)
在做铁观音的过程中，核心工艺就是做青。做青阶段包括晒青、凉青和摇青三个环节。其中，晒青是形成茶叶品质的关键环节，也是内质形成的关键。在晒青阶段，鲜叶被均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水分。晒青适度直接影响摇青和炒青，塑形工序。在摇青过程中，摇青越重，发酵的程
作者 : 时间 : 1年前 浏览 : 1092