【探秘茶叶加工之谜：走水和还阳背后的秘密】(茶叶的走水还阳是什么意思)

2023-09-09 22:30 分类：茶叶问答阅读：809

　
品茶轩的茶艺师们常常提到“走水和还阳”这两个词，听起来好像是失传已久的独门功夫。然而，在茶叶圈里，这两个词却是乌龙茶制作工艺中的两个环节。那么，什么是走水和还阳呢？

首先，走水是指茶叶摇青的过程。通过摇晃，茶叶可以更好地走水，这个过程中茶叶会

失去一定的水分，变得柔软。而“还阳”则是指晾青时，叶梗里的水分开始往叶片里面走的过程。这个过程中，茶叶的高香得以带到茶汤里，使得乌龙茶更加美味。

原来，这两个词在茶叶制作中扮演着如此重要的角色。走水让茶叶更好地吸收水分，还阳则使茶叶中的香气得以散发出来。而这一切都离不开茶叶工人们的精心操作和茶艺师的品鉴。

在日常生活中，我们也可以尝试体验走水和还阳的过程。在泡茶时，仔细观察茶叶的摇晃和晾晒，感受茶叶的柔软和香气。这样，我们就能更好地品味茶叶的美妙之处了。

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