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网站首页小青柑表面的“白霜”并非由霉菌所导致，而是经过日晒或低温长时间烘焙后所析出的柑油结晶形成的白色粉末状物质。这种物质被称为小青柑的白霜，其主要成分是柠檬烯，具有挥发性。
小青柑白霜的形成与哪些因素有关？
小青柑白霜的形成与新会产地的小青柑生长环境
小青柑白霜的产生需要哪些条件？
小青柑白霜的产生需要保证小青柑表面油囊的活性，并且需要经过日晒或低温长时间烘焙的工艺。此外，密封且适宜的保存环境，经过长时间存储，这些物质慢慢析出至柑皮表面，氧化后成白色物质，即为“白霜”。
小青柑白霜与日晒或烘培的关系如何？
小青柑白霜的形成与日晒或低温长时间烘焙的工艺有关。经过低温烘的小青柑，不到一个星期就会在柑子表皮上长出白霜，而生晒的小青柑要长出白霜，起码还需要一年。
小青柑白霜的产生与柑油的含量有何关系？
小青柑白霜的产生与柑油的含量有关。柑油的含量越高，白霜的产生量也就越多。因此，如果想让小青柑白霜的产生量更多，可以尝试增加柑油的用量。
