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- 揉捻加压，让你的茶叶更完美！(揉捻加压的原则是什么)
揉捻加压是茶叶制作过程中非常重要的一步，它能够使茶叶中的细胞组织受到一定程度的损伤，促进茶多酚、氨基酸等内质的形成，同时使茶叶条索紧卷成形，增进外形美观。那么，揉捻加压的原则是什么呢？根据相关资料，揉捻加压的原则为“轻、重、轻”的原则，即先空揉理条，然后轻压，后逐渐中压、重压，最后再轻压。压力轻重应
作者 : 时间 : 1年前 浏览 : 751
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- 揭秘茶叶揉捻：嫩叶与老叶的制作技巧与区别(茶叶揉捻是什么意思)
正文：茶叶揉捻，是茶叶制作工艺中至关重要的一环。通过外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。揉捻分为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加黏性，有利于茶叶外形形成。揉捻分为冷揉、热揉，具体如下：冷揉，即杀青
作者 : 时间 : 1年前 浏览 : 888