1.蒸气判断法瓦斯炉、电炉、电壶等加热方式所产生的蒸气温度大致相同，因此可以利用蒸气的程度来判断水的大致温度。无论使用哪种加热方式，水加热到不同温度时所产生的蒸气程度都有一定的规律可循。2.气泡判断法茶圣陆羽在《茶经》中描述了水温三沸时的气泡形态，分别为65℃、75℃和95℃。这三种温度时的气泡形态

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要想看出紫砂壶的做工，可以从口盖、出水、通气度等方面进行鉴别。口盖的平滑和密实度、出水的流畅度和断水的果断度、壶的通气度都是判断紫砂壶好坏的重要标准。1.口盖的平滑和密实度：轻轻旋动壶盖，如果在旋动壶盖的过程中没有阻塞，说明口盖的平滑和密实度合格。口盖的密实程度以倒水的时候是否溢出茶水为标准，稍微溢

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自古以来，茶器就是一家，茶与陶的和谐共生是历史制造的最完美相遇。在挑选陶壶时，需要注意以下几点才能选到一款好壶。1.容量大小需合己用。茶壶容量大小差距甚多，大者容水数升，小者仅纳一杯之量。同样的，有的人交游广泛，天天高朋满座，一周泡掉三斤茶，此时如果选用小壶来泡，那光泽来回地倾茶注水便够他手忙脚乱，

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