如何准确判断水热到可以煮茶的程度(如何判断水开了没有)

2023-10-09 06:36 分类：茶叶问答阅读：547

　
1. 蒸气判断法

瓦斯炉、电炉、电壶等加热方式所产生的蒸气温度大致相同，因此可以利用蒸气的程度来判断水的大致温度。无论使用哪种加热方式，水加热到不同温度时所产生的蒸气程度都有一定的规律可循。

2. 气泡判断法

茶圣陆羽在《茶经》中描述了水温三沸时

的气泡形态，分别为65℃、75℃和95℃。这三种温度时的气泡形态大致为：65℃左右时是稀疏的小水泡缓缓上升，水面显现微弱水纹；75℃左右时是繁密的小水泡，表面水纹开始明显波动；85℃左右时，水泡从小泡变成中泡，而且于水面形成跳动的状态；95℃左右时，水泡从中泡变成大泡，且成串猛烈上升，水面形成翻滚现象。因此，通过观察水气冒出的状况也可以判断水热到可以煮茶的程度。

需要注意的是，打开盖子看水气冒出的状况较为准确，但也要注意煮水器开口的大小以及大气压力的变化。在高山上，气压低，水气会冒得较早、较猛。因此，在多数情况下，可以观察蒸气的形态来判断水热到可以煮茶的程度。

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