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我们都知道,一壶水在加热过程中,不同温度所产生的蒸气是不同的。不管加热方式是瓦斯炉、电炉还是水中加热的电壶,以及煮水器的不同容量,受热面积的不同等等,蒸气程度都相差不大。因此,我们完全可以利用蒸气的程度来判断水的大致温度。此外,茶圣陆羽在《茶经》中也描述过水温三沸时的气泡形态,相对于温度的变化。其一
作者 : 时间 : 1年前 浏览 : 1136
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我们在喝茶的时候,有时候会发现茶水表面上有一层油,看起来有点像白色的薄雾或薄烟。这层油被称为茶氲(yūn),是茶叶中的脂溶性物质如脂肪酸和胡萝卜素等难以溶解,在水中浮起来的结果。茶氲的形成主要原因是茶叶中的脂溶性物质,这些物质使得茶叶难以溶解在水中。而茶叶中的热茶会形成水蒸气,水蒸气在往上飘的时候就
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