如何准确判断水烧开了吗(如何判断水开了没有)

　
我们都知道，一壶水在加热过程中，不同温度所产生的蒸气是不同的。不管加热方式是瓦斯炉、电炉还是水中加热的电壶，以及煮水器的不同容量，受热面积的不同等等，蒸气程度都相差不大。因此，我们完全可以利用蒸气的程度来判断水的大致温度。

此外，茶圣陆羽在《

茶经》中也描述过水温三沸时的气泡形态，相对于温度的变化。其一沸应为75℃左右，二沸应为85℃左右，三沸应为95℃左右。而这三种温度时的气泡形态大致为：65℃左右时是稀疏的小水泡缓缓上升，水面显现微弱水纹；75℃左右时是繁密的小水泡，表面水纹开始明显波动；85℃左右时，水泡从小泡变成中泡，而且于水面形成跳动的状态；95℃左右时，水泡从中泡变成大泡，且成串猛烈上升，水面形成翻滚现象。

因此，我们可以通过观察水壶内水蒸气的程度来判断水是否烧开。当水蒸气形成小水泡并缓慢上升时，说明水温已经达到75℃左右。当水蒸气形成繁密的小水泡并开始波动时，说明水温已经达到85℃左右。当水蒸气形成中泡并猛烈上升时，说明水温已经达到95℃左右。此时，水壶内的水已经烧开，可以开始煮茶或者使用。

需要注意的是，打开盖子看水气冒出的状况是较为准确的方法，但也要注意煮水器开口的大小，以及大气压力的变化，如高山上气压低，水气会冒得较早、较猛。但是，一般煮水的时候都会盖上壶盖，不太适合经常开盖来看，还是观察蒸气的形态比较容易。