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- 【茶涩的原因及解决方法：打造醇香浓郁的茶叶味道】(茶叶涩是什么原因造成的)
茶叶的涩味来源于茶叶中所含的多酚类化合物。在茶叶制造过程中，咖啡碱和多酚类化合物产生了一系列复杂的化学变化，使得茶味变得甘醇爽口。因此，发酵过程的适当与否是茶叶品质差异的最大变数。茶青放置过多或过久，或者幼嫩茶青搅拌不当，都可能导致不良的发酵或是不正常的发酵，从而使茶叶产生苦涩味。茶叶色泽红变带苦涩
作者 : 时间 : 1年前 浏览 : 326
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