【探秘双井绿茶：传承千年的江西名茶】(双井绿茶是什么茶)

　
修水双井村，一个位于江西省美丽的乡村，因双井绿茶而闻名。这款绿茶有着悠久的历史和丰富的文化内涵，本文将带大家了解它的制作工艺和独特之处。

双井绿茶的制作工艺：

双井绿茶属于蒸青散茶类，采用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。它的制作工艺分为鲜叶摊放、

杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。

鲜叶进厂后，会被薄摊2-5小时，然后用铁锅杀青。每锅投入鲜叶0.15-0.2公斤，锅温为120-150℃，炒至含水58-60%为杀青适度。稍经揉捻后，即用烘笼进行初烘，烘温约80℃，烘至三成干，转入锅中整形提毫。待茶叶白毫显露，再用烘笼在60-70℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为5-6%时，趁热包封收藏。

双井绿茶的特点：

双井绿茶以其独特的制作工艺和口感而闻名。它的特点是色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽。双井绿茶中的茶多酚、氨基酸等有效成分含量高，营养价值丰富。

双井绿茶的历史渊源：

双井绿茶已有千年历史，据《茶谱》记载，洪州双井白芽，制作极精。宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶，常常将双井茶分赠给好友欧阳修、苏东坡、司马光等，并赋诗赞赏。欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国草茶第一。

近年来，双井茶的品质不断提高，1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书。1984年，双井茶还以精致的小包装参加庐山茶叶展销会，博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。

双井绿茶小贴士：

1. 双井绿茶最佳品饮温度是80℃。
2. 储存双井绿茶时，可将茶叶装入干净、干燥的容器，密封保存。
3. 每次冲泡双井绿茶时，可将茶叶放入沸水中冲泡2-3分钟，即可品尝美味的绿茶。