“绿茶变红了，还能喝吗”(绿茶变红了还能喝吗)

　
绿茶是我国传统饮品之一，其清新的香气和独特的口感一直受到大家的喜爱。然而，有时候我们会发现绿茶泡出来后，茶汤的颜色似乎比预期的要深，这是怎么回事呢？

原来，绿茶变红的原因是当PH值大于7时，也就是泡茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红。因

为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显，对于茶汤除口感外，无太大影响，但需要注意冲泡用水。

除了PH值的影响，绿茶变红还有其他原因。首先，绿茶在保存过程中容易受到空气中的氧气氧化，导致茶黄素或茶红素的产生，从而使茶汤变红。其次，置茶量越多，茶汤颜色越深。再者，浸泡时间越长，茶水中的物质越多，茶汤颜色也就越深。另外，水的PH值也会影响绿茶变红，当PH值大于7时，茶汤颜色容易变深发红。

那么，如果绿茶变红了，我们还能喝吗？答案是肯定的！只要不是因为保存不当或水温过高导致茶叶内含物质过快浸出，多数情况下绿茶还是可以饮用的。不过，如果你注意到绿茶变红的情况越来越多，那么还是要注意保存环境和泡茶用水，以保证绿茶的风味和品质。

总结起来，绿茶变红虽然影响了一些口感，但多数情况下仍是可以饮用的。只要注意保存环境和泡茶用水，就可以让绿茶的美味得到充分展现。