【品茶之旅：探寻双井绿茶的前世今生】(双井绿茶是什么茶1)

　
修水，一个位于江西省的美丽小城，因修水江而得名。而在这美丽的土地上，还有一种让人陶醉的绿茶——双井绿茶。

双井绿茶产于江西省修水县杭口乡十里秀水的双井村。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。双井绿茶自五代毛文锡

所著的《茶谱》开始，便以其精湛的制作工艺和优雅的口感闻名于世。

后来，双井茶的品质不断得到提高。在1985年的江西省名茶评比鉴定中，双井绿茶被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书。1984年，双井茶还以精致的小包装参加庐山茶叶展销会，博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。

那么，双井绿茶究竟有何特色呢？

【双井绿茶的加工工艺】

双井绿茶的加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。

首先，鲜叶要进厂后薄摊2-5小时，然后用铁锅杀青。每锅投入鲜叶0.15-0.2公斤，锅温为120-150℃，炒至含水58-60%为杀青适度。

接着，稍经揉捻后，即用烘笼进行初烘。烘温约80℃，烘至三成干，转入锅中整形提毫。此时，茶叶白毫显露，含水量约为5-6%。再用烘笼在60-70℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为5-6%时，趁热包封收藏。

【双井绿茶的美味口感】

双井绿茶以其独特的制作工艺和优雅的口感而闻名。品尝时，茶叶色泽翠绿，香气清雅，口感醇厚，回味甘甜。

【小贴士】

1. 双井绿茶适宜用玻璃杯或白瓷杯品尝，以突出其清香和口感。
2. 泡茶时，可将茶叶放入可反复加热的茶壶中，以保持茶汤的温度和口感。
3. 双井绿茶可以在绿茶中加入适量明前茶、绿茶、花草茶等，以增加口感和营养。