【黑茶越陈越香的原因】揭秘后发酵茶的酯化后熟过程(黑茶为什么是越陈越香，越陈越有味道)

2023-09-21 20:36 分类：黑茶阅读：731

　
黑茶是后发酵茶，独特的酯化后熟过程使其叶色变得油黑或黑褐。这种茶叶有一个缓慢的酯化后熟过程，在益生菌、湿热、自动氧化等因素的影响下，黑茶的内在物质会慢慢发生一系列的变化。存放时间越长，其陈香风格越浓厚，质量也较高。

【黑茶越陈越有味道】与人的

成长过程相似

黑茶越陈，其汤色越红亮、口感越细滑，其品质和保健功效也相应提高。好的陈年黑茶，闻着有陈香，紧压茶砖面完整，模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润；茯砖茶“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛。

【黑茶的边销特点】历史上的茶马古道和丝绸之路

黑茶主要销往西北、西南等边疆地区，是藏族、蒙古族、维吾尔族等边疆少数民族不可缺少的日常必需品，因而又称为边销茶。主要有四川藏茶、云南普洱、湖北老青茶、湖南黑茶、广西六堡茶、安徽安茶等类别。

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