《茶说：清代震钧的茶学系统论述》(《茶说》是清代震钧所著《天咫偶闻》的第八卷)

　
《茶说》是一部清代震钧所著的茶学系统论述，分为择器、择茶、择水、煎法、饮法五节。作者认为《茶说》源自《茶经》，是有感于“煎茶之法，失传久矣”而作。

第一节择器，论述饮茶的茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘等。作者认为，茶具的选择应该考虑到材质、形状、

颜色等因素，以便更好地体现茶水的色泽和口感。

第二节择茶，论述茶的品第和贮煎法、饮法。作者认为，茶的品第应该根据产地、制作工艺等因素来判断，而贮煎法则应该考虑到茶叶的保存方式和时间。饮法则包括泡茶、品茶、品茶的礼仪等。

第三节择水，论述对茶用水的鉴别，作者认为，水的好坏对茶的口感有着至关重要的影响。应该选用清洁、透明、无异味的水来制作茶水。

第四节煎法，主张唐代的煎茶，对煎水的讲解特别详细。作者认为，煎茶的过程中，应该注意火候、时间和茶叶的用量等要素，以保证茶水的口感和品质。

第五节饮法，论述品饮之趣。作者认为，品饮茶水应该注重环境和心情，将茶水倒入茶具中，欣赏茶水的色泽和香气，然后慢慢品尝，感受茶水的口感和余韵。

《茶说》具有很高的史料价值，通过阅读《茶说》，我们可以了解到当时扬州功夫茶饮法已经不很流行，而潮汕各地功夫茶却开始风靡。同时，也为后人提供了茶学系统的论述，对于研究茶文化有着重要的参考价值。