揭秘宋代擂茶：千年传统茶饮文化的瑰宝(擂茶在宋代称为)

2023-10-02 10:00 分类：茶叶新闻阅读：317

　
茶，是中国的国饮，而擂茶，则是茶文化的瑰宝。在宋代，擂茶被称为茗粥，是根据已有文献记载最早出现的茶饮名词。而擂茶的制作流程与调料搅拌、研磨的方式加工茶叶相似，原材料丰富多样，口感千变万化。

据《太平御览》引张缉《广雅》一书，擂茶起源于三国时期

，而北宋耐得翁《都城记胜·茶坊》记载：“冬天兼卖擂茶”。吴自牧《梦梁录·茶肆》也记有“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶......”。

擂茶，不仅仅是一道饮品，更是客家人最隆重的待客礼节。在赣南、闽西、粤东、湘南、川北、台湾、香港等地的客家人仍然保留吃擂茶的习惯。

擂茶的制作过程涉及各种工具，如擂钵、擂棒等，以及过滤用的笊篱。擂茶口感丰富，配料极多，口味千变万化，而不同的原材料，也赋予了擂茶不同的功效。

吃擂茶还要搭配茶点：花生、瓜子、炒米花、炒黄豆、橄榄、咸笋、糖果、糕点等等。无擂茶不成客，擂茶是客家人最隆重的待客礼节。

擂茶，这一千年传统茶饮文化的瑰宝，仍然在人们的生活中发挥着重要的作用。让我们共同品味这一独特的茶文化，感受宋代茗粥的韵味。

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