【传统民间茶艺】老鹰茶的制作方法与技巧(老鹰茶的制作方法步骤)

　
标题：老鹰茶：传统民间茶艺的瑰宝

老鹰茶，作为一种传统的民间茶艺，源于我国川渝地区，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。它以老鹰茶优质嫩叶为原料，采用独特的手工制作工艺，制作流程复杂，技术难度高，是民间茶艺的瑰宝。

【准备工具】

干净炒锅、簸箕、竹垫

、卫生竹篼、果梯、木杆、绳子等。

【采摘与萎凋】

1. 采摘：在每年的3-4月份，采摘老鹰茶优质嫩叶，要细心采摘，保证茶叶的口感和品质。
2. 萎凋：将采摘回来的嫩叶平放在10-15厘米厚的平地上，萎凋8-12小时，让茶叶中的水分挥发掉一些，以便后续制作。

【杀青】

1. 火温控制：火温是关键，要控制好火温，不能把茶叶炒焦，也不能炒干。
2. 杀青时间：杀青时间不能太长，不能把茶叶炒焦，炒干要均匀熟透，触感柔软。

【揉捻】

1. 双手握茶：双手握茶，用力均匀，顺时针揉，把茶叶柔软成型。
2. 揉出茶汁：揉出茶汁，让茶叶中的香气充分散发出来。

【散热】

1. 翻松散热：把揉成团的茶叶多次翻松、散温。
2. 散热效果：翻松散热，让茶叶中的水分散发得更彻底，使茶叶更易于干燥。

【摊晾】

1. 堆放：将散热后的茶叶平放在卫生竹篼或木杆上，堆放10厘米厚。
2. 摊晾时间：摊晾12-24小时，让茶叶中的水分充分挥发，使茶叶更加干燥。

【干制】

1. 撒放：将摊晾好的茶叶均匀地撒在卫生的竹垫上晾晒，或者使用烘干机烘干。
2. 烘干度：烘干度要达到94%以上，确保茶叶的质量和口感。

【结语】

老鹰茶，作为一种传统的民间茶艺，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。在制作过程中，要注意火温、杀青时间、翻