茶氲：泡茶时会上升的神秘雾气(茶氲是什么)

2023-10-18 02:48 分类：茶叶问答阅读：444

　
茶氲，这是一种漂浮于茶汤之上如雾般的气体。泡茶之后，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，呈白色。这种现象在普洱茶中是茶汤中脂溶性物质的一种呈现形式。

茶氲的产生主要是因为茶汤中含有丰富脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和挥发性香气成分。这些浸出物质的

比重较轻，能够漂浮于汤面上。当茶汤上下温差大时，在汤面上就容易产生茶氲。

茶氲与温差有重要关系。茶汤与周围的温差越大，茶氲就越浓厚、越明显。茶汤冷了，温度与周围环境相同了，茶氲自然也就消失了。

茶氲的浓厚度还与汤色或杯底的颜色有关。茶汤颜色越深，或者杯底的颜色越深，那么茶氲就会越明显。同时，与茶杯的色泽也有关系。如瓷杯、玻璃杯茶杯更容易展现，大一些的水杯、茶壶则不容易呈现。

总之，茶氲是一种神秘的自然现象，它与茶叶内含物质的多寡、茶汤的温度和茶杯的材质等因素密切相关。当我们欣赏茶汤时，不仅要注意茶汤的颜色和香气，还要留意茶氲的生成。

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