如何自己动手加工绿茶：步骤详解(自己采的茶叶怎么加工)

　
春天是茶叶生长的黄金时期，自己动手采摘的茶叶品质更佳。采摘下来的茶叶需要经过加工才能呈现出翠绿欲滴的外表。下面是详细介绍自己采茶加工的步骤。

1、采摘

选择新鲜优质茶树鲜叶，用手提手采摘，掌握正确的方法。一芽一叶或一芽两叶，根据个人口味采摘。

2、摊青

将采摘好的茶青放在簸箕里摊开，有梗的、杂质可以剔除掉。摊开后不要太厚，留有空隙，让茶叶好好呼吸，2小时左右即可。

3、杀青

准备好干净无油渍的铁锅，将茶叶倒入锅中，用木铲子不停翻动茶叶，不让其被烧焦。杀青之后的茶叶倒入簸箕中摊开，接下来就是揉捻。

4、揉捻

将杀青后的茶叶倒在簸箕中，来回搓揉。这个过程可以使茶叶的青枝从里边浸透到外面，让茶叶更加翠绿欲滴。揉捻的步骤和次数十分重要，如果只揉捻一两次，烘干后没有茶型是不好看的。

5、文火翻炒

将揉捻之后的茶叶倒入铁锅中，并不断进行翻炒搓揉。翻炒搓揉或已经降到了文火，不再需要杀青时候那么高的温度。

6、干燥

将搓揉之后的茶叶装入簸箕中均匀摊开，放置在室外阳光处晾晒。待茶叶搓揉清脆，即可收起。也可以直接烘干，将电磁炉火开到500~600瓦，用木铲子不停翻动茶叶，不让其烧焦。中途不断关火、开火，让锅的余热烘一会，锅凉了继续开火，反复8次左右即可。

7、保存

最后将茶叶装入铝箔袋、铁罐内密封保存，随取随用。

自己动手加工的茶叶品质更佳，家人喝起来也更放心。希望您能在春天享受到翠绿欲滴的茶叶，感受大自然的恩赐。