如何理解白化茶：白化茶的表现与特征解析(如何理解白化茶白化茶的表现与特征解析)

　
白化茶，又称白叶茶，是一种因茶树芽叶变异而呈白色的茶。白化茶的叶片呈白色，叶脉呈绿色，外观色泽黄绿有光泽。白化茶是一类较为珍稀的茶树种质资源，具有丰富的性状表达，包括白化变异类型、色泽及白化表现的阶段性、稳定性、规则性等规律各不相同，已经形

成一大特殊种质类群。

白化茶的分类可以根据白化变异类型和白化色系来进行。白化变异类型包括生态敏感型、生态不敏型和复合型等三大变型。其中，温度敏感型白化茶主要决定于新梢生长阶段所处的温度高低，包括高温型和低温型两种；光照敏感型白化茶主要决定于光照的强弱，包括多季型和单季型两种。而复合型则是指茶树组织（主要是叶片）一部分属生态敏感型变异，有的依赖光照，有的依赖低温；另一部分则表现为生态不敏型，因此其芽叶色泽往往是复色组成。

另外，白化茶还可以按照芽、叶、茎白化色泽来进行分类，包括白色系、黄色系和复色系等三大色系。白色系白化茶芽叶表现出单一的纯白色、近白色或乳黄色等色泽，最大白化程度时呈雪白色。历史上的白化茶多呈白色，故称白茶，也称“白叶茶”。这类茶多属（低）温度敏感型变异，也有少量属其他变异。芽叶色泽按白色程度分为雪白、净白、玉白、乳黄、玉绿、浅绿、白透红等。

而黄色系白化茶则表现出单一的金黄、淡黄或黄绿等色泽，典型色泽为金黄色，最大白化程度时为黄泛白色，也称为“黄叶茶”。这类茶多属光照敏感型变异，也有少量属其他变异。芽叶色泽按黄色程度分为黄泛白、橙黄、金黄、黄色、浅黄、黄绿、黄透红等。

最后，复色系白化茶则表现出新梢茎、芽叶或花果表皮由绿色与白色、绿色与黄色、白色与黄色、白色与红色、黄色与红色或绿、白、黄、红等镶嵌组成的复色叶，或称“花叶茶”。这类茶属生态不敏型或复合型变异，白化表现复杂。