萎凋是什么茶的工艺

2023-09-16 01:54 分类：茶叶问答阅读：621

　
萎凋工艺，是一种将茶鲜叶放置在萎凋帘上，使其自然散发水分的过程。在这个过程中，鲜叶会发生一系列变化，水分和青草气减少，叶片变得柔软，同时，也会发生内含物质的化学变化。这些变化，为形成茶叶的色、香、味提供了重要的物质基础。

萎凋的目的，一是蒸发

部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶梗变得柔软，增加芽叶的韧性，方便揉捻成条；二是通过水分散失，引起茶梢中内含物质的一系列化学变化，从而形成独特的茶叶品质。

在萎凋过程中，萎凋槽萎凋是一个比较省工省力，又能较好控制萎凋工艺进程的方法。这种萎凋方法所制作出的茶叶品质通常较高。

总之，萎凋是一种充满艺术和科学元素的茶叶工艺。在它温柔的怀抱中，鲜叶华丽变身为香气四溢、口感醇厚的茶叶，让我们品味到茶叶的无穷魅力。

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