【黄茶，轻松品鉴】黄叶黄汤，黄茶的最大特点揭秘(黄茶的最大特点是什么)

　
黄茶，作为一种微发酵茶，其最大的特点就是黄叶黄汤，也就是干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。黄茶属于六大茶类之一，与绿茶相比，黄茶多了一道闷黄工序，具体的制作工艺为杀青、焖黄、干燥。黄茶的主要品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

黄茶的品质特点是黄

汤黄叶，其制法特点主要是闷黄过程。在高温杀青破坏酶的活性后，多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。黄茶类属轻微发酵茶，是一种发酵不高的茶类，具有黄汤黄叶的特点，其制茶工艺类似绿茶，在过程中加以焖黄。

【品鉴黄茶，领略茶香】

黄茶的干茶金黄、银毫披露，汤色杳黄明亮，香气毫香鲜嫩，滋味醇厚、鲜爽。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

黄茶的制作工艺分为三个步骤：杀青、闷黄、干燥。杀青是黄茶通过高温杀青破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。

【黄茶的养生功效】

黄茶是一种发酵不高的茶类，其最大的特点就是黄叶黄汤，具有黄汤黄叶的特点，多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，其制法特点主要是闷黄过程。黄茶具有黄汤黄叶的特点，其口感醇厚、鲜爽，具有一定的养生保健功效。

黄茶类属于轻微发酵茶，具有黄汤黄叶的特点，其口感醇厚、鲜爽，具有一定的养生保健功效。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，具有较高的品质和观赏价值。黄小茶和黄大茶则具有不同的品质特征和口感。