如何挑选好陈皮一篇带你入门的手把手教指南(手把手教您如何挑选好陈皮)

　
陈皮是一种非常具有价值的中药材,常见于广东、福建等地区。它有着悠久的历史和文化底蕴,被誉为“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”。如何挑选好陈皮?这篇文章将为你详细介绍挑选陈皮的一些门道!

1. 从手感区分

在霉雨天时,你可以用手去感触陈皮,年

限越短,皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年限越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

2. 从气味区分

陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。

3. 从颜色区分

年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。

4. 从口感区分

年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈;

5. 从茶色区分

年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色),其味酸中带苦涩,而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色),气味清香,入口甘香醇厚。

6. 购买时还需认准原产地,信誉较好的陈皮卖家,方能买得放心,珍藏的新会陈皮的价值才有保证!

挑选好陈皮,还需要认准原产地,信誉较好的陈皮卖家,方能买得放心,珍藏的新会陈皮的价值才有保证!