【探秘安吉白茶：绿茶系列的珍品】(安吉白茶属于什么茶系列)

　
安吉白茶，作为一种特殊的绿茶品种，产于浙江省湖州市安吉县天荒坪一带。它的制作工艺包括采摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理等工序，干茶外形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活。安吉白茶的制作过程中，采用了一种特殊的白叶茶树鲜叶，属于极其特

殊的 "低温敏感型"茶叶。

安吉白茶的品质特征为：外形挺直略扁形如兰蕙、芽叶如金镶碧鞘、白毫显露、色泽翠绿；香气具有竹香、兰花香、栗香、清香高扬、持久悠长；汤色为浅白透亮；滋味口感鲜醇，如热茶汤中的一股清泉，沁人心脾清凉润喉，回甘生津；叶底叶片鲜嫩成朵、叶白脉翠、越泡越白。

安吉白茶树种是一种基因变异的绿茶品种，属于极其特殊的 "低温敏感型"茶叶。其温度阈值约在23℃左右，具有阶段性白化特点。白叶1号茶树具有“阶段性白化”的特点，植物内部含有非常罕见的“敏感型突变体”物质，其阈值约在23℃左右。当环境温度低于23℃时，生长的新芽就会出现 “白化现象”，当环境温度高于这一阈值时，则逐渐恢复返绿。因此，安吉白茶在制作过程中需要控制温度，以保证茶叶的品质。

安吉白茶的独特品质和制作工艺，使其成为了绿茶系列中的珍品。安吉白茶的制作过程需要采摘茶树的嫩叶，并经过摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理等工序，才能制成干茶。