【品茶日记】白茶苦涩味重的原因及解决方法(白茶苦涩味重是什么原因)

2023-09-29 14:48 分类：白茶阅读：994

　
今天品茗时，发现白茶的苦涩味较重，这是什么原因呢？经过一番研究，发现主要有以下两个原因：

1. 投茶量过多

在冲泡白茶时，如果投茶量过多，会导致咖啡碱等物质析出过多，使得茶汤苦涩，尤其是新茶更加明显。因此，在冲泡白茶时，应根据个人口味和茶量进行

适量调整。

2. 坐杯时间过长

另外，如果坐杯时间过长，茶多酚含量就会更加丰富，从而导致白茶苦涩味重。因此，在冲泡白茶时，应尽快将茶倒入茶壶，并适当控制坐杯时间。

那么，如何解决白茶苦涩味重的问题呢？

1. 减少投茶量

适当减少投茶量，可以减轻白茶的苦涩味。当然，这并不是绝对的，因人而异，根据个人口味和茶量进行调整。

2. 及时萎凋和走水

在采摘下来的白茶中，萎凋不够及时或走水不够顺畅，部分苦涩的内质就会淤积在茶叶中。因此，在制作白茶时，应尽量及时萎凋和走水，以减少苦涩内质的积累。

3. 掌握适宜的坐杯时间

将茶倒入茶壶时，应掌握适宜的坐杯时间，以避免茶多酚含量过高导致苦涩味重。

总之，白茶苦涩味重的原因是多方面的，包括投茶量、走水、萎凋和坐杯时间等。了解这些原因后，我们可以在品茗时更好地掌握白茶的冲泡方法，享受美好的茶汤口感。

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