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网站首页在风景秀丽的浙江安吉县，有一棵拥有100多年历史的白叶一号茶树，它是白化品种的代表，也是安吉白茶的灵魂所在。
白叶一号茶树品种独特，具有阶段性的白化现象。在每年春季的一个月左右时间里，当平均气温低于23℃时，茶树的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，
清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前的芽叶为玉白色，雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间。到了夏天，芽叶全部恢复为绿色。
在这一个月白化期内采摘的芽叶，做成干茶后仍然是黄绿色的，冲泡之后叶底会恢复为莹白色。这就是安吉白茶被叫做“白叶茶”的原因。
安吉白茶的加工工艺包括摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等步骤，采用绿茶的制作工艺，口感鲜爽，香气高扬且持久，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶以其独特的品质和名字，吸引了茶艺爱好者和消费者的目光。尽管名字为白叶茶，但它的本质仍然是绿茶。我们要学会从外观、名字等多个方面去了解安吉白茶，而不是仅仅看表面或名字就下定论。
