正山小种,一个产自武夷山国家级自然保护区内桐木村庙湾、江墩自然村的独特品种。这里地形崎岖,土壤肥沃,气候温和湿润,具有得天独厚的自然条件。正山小种红茶采用武夷菜茶的芽叶,经过传统加工工艺制作而成,具有独特的桂圆干香、松烟香和山韵气息。
【采摘
正山小种红茶的采摘时间为一芽二、三叶或小开面三、四叶,茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏、复火、毛茶(初制工艺),再经过定级归堆、毛茶大堆、(走水焙)、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆等精制工艺制成成品茶。
【品质特征】
正山小种干茶壮实紧结,色泽上乌黑油润。冲泡后的正山小种,汤色橙红明亮,口感具有浑厚、香甜、桂圆干香、松烟香。桂圆干香和松烟香是正山小种香气的代表,还有一股明显的烟熏笋干香气,清晰愉悦的松香,香气层次丰富且持久回味,持此之外还具有独特的山韵气息,持久明朗,且清雅幽深。
【品饮体验】
正山小种红茶给人以大气雅正的感觉,回甘持久,清凉在喉,薄荷感明显,持久回荡。桂圆汤,松烟香,这才是正山小种的核心所在。无论是品饮还是送礼,都是极佳的选择。