【品茶探秘：正山小种，粗细差异大】(正山小种为什么有粗有细)

　
正山小种，作为一个拥有悠久历史的茶叶品种，以其独特的口感和丰富的品质闻名于世。正山小种分为叶茶和菜茶两个品种，它们的制作工艺和品质特点都有所不同。

1. 叶茶特点：紧结粗壮，香气芬芳

叶茶是正山小种中的高档品种，采用春末夏初的嫩叶制作而成。它的

特点是紧结粗壮，叶片较厚，叶色呈翠绿，香气芬芳。冲泡后，茶汤呈红亮透明，滋味醇厚、甘甜。

2. 菜茶特点：树丛矮小，枝干较细，干茶纤细

菜茶是正山小种中的早茶品种，树丛矮小，枝干较细，干茶纤细。它的特点是茶叶色泽较浅，叶片较嫩，叶色呈黄绿，香气较淡。冲泡后，茶汤呈金黄带绿，滋味较柔和。

如何鉴别正山小种？

1. 汤色

正山小种的茶汤颜色是金黄色的，茶汤表面有一圈圈的金环。品质好的正山小种，茶汤色泽应该比较深，而且茶汤表面应该有一层金黄色的膜。

2. 闻茶香

正山小种分为烟种和无烟种。烟种茶叶有一股松香熏制的味道，品质好的烟种闻起来非常香柔；而无烟种茶叶则有一股木炭烧焦的味道，刺激性较强，难闻。

3. 滋味

上等正山小种，味道香醇爽口，进入口腔内会有一股类似于桂圆香的味道；而品质不好的正山小种，喝起来的味道会比较淡一些，也带些杂味。

4. 叶底

冲泡后的茶叶，叶片张开整齐，摸起来的感觉也是比较柔软的，颜色为古铜色的说明茶质比较好；如果摸起来很粗老，并且颜色暗淡的，说明这样的茶叶品质是不那么好的。

【结语】

正山小种，作为一个拥有悠久历史的茶叶品种，以其独特的口感和丰富的品质闻名于世。了解正山小种的粗细差异，有助于我们更好地品味和欣赏这种茶叶。