如何辨别正山小种等级(怎么辨别正山小种等级)

　
正山小种红茶是中国传统红茶的代表之一，具有独特的香气和口感。为了辨别正山小种等级，我们可以从以下几个方面进行观察：

1. 外形：正山小种特级的外形壮实紧结，净度较高，乌黑油润，香气明显。一级的外形则稍有茎梗，香气尚显。二级的外形干茶粗壮，含茎

梗较多，香气稍淡。三级的外形条索粗松，粗梗较多，色泽花杂，香气微弱。

2. 净度：正山小种特级的净度较高，叶片饱满，主脉清晰。一级和二级的净度相对较低，叶片饱满程度不如特级。三级则叶片松散，主脉不清晰。

3. 香气：正山小种特级的香气明显，具有桂圆味，香气持久。一级和二级的香气稍淡，口感略带苦涩。三级则有松烟香，但香气微弱。

4. 汤色：正山小种特级的汤色橙红，明亮，呈高浓度红汤。一级的汤色橙红，但浓度较低，颜色较暗。二级的汤色亮度较低，颜色偏黄。三级的汤色暗红，颜色偏黑。

正山小种的等级依次为特级、一级、二级、三级小种。根据目前通用的正山小种行业标准，级别依次分为：特级、一级、二级、三级小种。特等为采摘标准，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种原滋原味。一级从条形上看，条形尚壮实，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。二级条形要大些，片梗稍微多些。三级略低一级外观成条，有粗梗。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

正山小种与外山小种有什么区别呢？正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带，是真正的高山地区所产。而武夷山附近或者其他地区所产的茶则称为外山(人工工夫烟小种)，因此正山小种又称“星村小种”和“桐木小种”以区别武夷山以外所产之小种。