如何鉴别正山小种：四个方面一次全解析！(怎么区分正山小种)

　
正山小种是红茶中的珍品，具有十分浓郁的香味，用松针或松柴熏制而成，深金黄色茶汤，上品通常有金圈，品饮时，茶汤色泽深红，香气独特，带有松烟味和木柴烟味，醇厚甘爽，回味悠长。本文将为您详细解析如何通过四个方面来区分正山小种，并介绍正山小种的品质

特性和花色品种。

一、看茶汤

正山小种的茶汤颜色呈深金黄色，上品茶汤色泽金圈明显，且较深。次品茶汤色泽较暗，甚至有些茶汤色泽较浅或较浊。通过观察正山小种茶汤的颜色，您可以直观地判断其品质。

二、嗅香气

正山小种的香气独特，具有松烟香味和木柴烟味。松烟香味品尝起来香纯又不呛人，不会割喉、割舌，而且回味时间很长。木柴烟味则较刺激，入口时感觉喉部有些麻涩，吞咽时则感觉割喉。通过嗅闻正山小种的香气，您可以判断其品质和口感。

三、品滋味

正品正山小种品饮时，感觉特别纯、醇、顺，且有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧。次品正山小种的口感则有些逊色，滋味有些平淡。通过品饮正山小种的茶汤，您可以感受到其品质和特色。

四、看茶底

茶叶泡好后，可以看看杯底。正山小种茶叶泡出后，茶叶柔软肥厚，整齐，颜色为古铜色，这是高品质的表现。如果您看到茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等现象，则说明正山小种的品质较差。

正山小种品质特性：

正山小种的外观条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

烟种区分：

正山小种分为烟正山小种和无烟正山小种两种工艺制作。用松针或松柴熏制而成的正山小种称为烟正山小种，没有用松针或松柴熏制而成的则称为无烟正山小种。从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种并没有太大区别;从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。