【正山小种：泡出红茶的美味】(正山小种是泡还是煮)

　
正山小种，这是一种充满浓郁香气的红茶，采用一芽两叶或一芽三叶的茶叶制作而成。那么，正山小种应该怎么泡呢？

首先，建议使用白瓷盖碗来冲泡正山小种，这样能够更好地保持其香味和滋味。在泡茶时，要注意水温，最好保持在90~95℃。

然后，将正山小种5g

干茶投入杯中，红茶的投茶量通常是水和茶的比例为1:30或者1:50，而110ml的盖碗投茶量为5g。接着，冲入95~100度的沸水，盖上盖子。

在第一泡中，需要进行洗茶，时间大约在5s左右，然后快速滤掉茶汤。在第二泡中，可以依照步骤三注水，然后盖上杯盖，在杯中大约静置5-10秒然后出汤。以后每泡延长5秒即可，例如10s、15s、20s这样。

正山小种冲泡次数以7泡为佳，这样可以充分体现出正山小种的风味。冲泡好的正山小种茶汤为红色偏金黄，有醇厚的松烟香、桂圆汤、蜜枣味三大特点。此外，正山小种茶汤还可以冷藏后冰饮，味道更加醇厚、风味更佳。

【小贴士】

1. 如果您想让正山小种茶汤更浓郁，可以在注水前加入几片干茶叶片。
2. 如果您在冲泡过程中发现茶汤过于苦涩，可以适当减少投茶量或延长冲泡时间。
3. 冷藏后的正山小种茶汤口感更加清爽，可以加入适量的冰块，让口感更加醇厚。