【探秘正山小种红茶：传统工艺与时尚口感的完美结合】(正山小种的特殊工艺是什么)

　
正山小种红茶是一种具有悠久历史的传统茶叶，其独特的烟熏工艺使得茶叶具有独特的松脂香味，令人陶醉。然而，随着自然保护区的限制，许多茶农开始制作不用松烟熏制的小种红茶，以满足大众的口味需求。

正山小种红茶的加工工艺比较特殊，需经过发酵、锅炒、复揉

、熏焙等工序。其中，熏焙工艺是正山小种红茶制作的关键步骤。在制作过程中，茶叶需经过烟熏，以赋予茶叶独特的松烟香味。传统的“松烟香、桂圆汤”越来越少见，符合大众口味的花香蜜香型正山小种更常见。

正山小种红茶发酵完成，进行复揉后，需将茶抖散，放在竹筛上，在室外灶堂里烧松木明火，把热气导入“青楼”最底层烟道，使茶叶在干燥的过程中不断吸附松烟香，形成独特的松脂香味。

茶叶烘干后进行筛分，拣去粗、老茶梗后，再置于焙笼上，用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。在烘干茶叶的同时，因桐木关小种红茶采制的季节经常下雨，一般萎凋是在室内加温完成，需要萎凋的茶叶架放在需要烟焙的茶叶上方，在烟焙茶叶时，利用其余热对茶青进行加温萎凋。

正山小种红茶的独特工艺与时尚口感的完美结合，使茶叶具有独特的风味和品质。在品尝这一杯香醇的正山小种红茶时，仿佛置身于正山小种的“青楼”中，体验松烟飘香、桂圆汤的美妙。