【正山小种：五种迷人的香型，让你一尝难忘的茶香】(正山小种分什么香型)

　
正山小种，作为红茶的代表之一，以其独特的香气和口感赢得了茶友们的喜爱。正山小种分为五种香型：蜜香型、薯香型、花香型、果香型、松烟香型。每种香型都有其独特的口感和特点，下面让我们一起了解一下吧！

1. 蜜香型
蜜香型是正山小种最常见的香气之一。在

制作过程中，茶叶中的茶多酚酶促进氧化，产生茶黄素和茶红素等新成分，茶叶本身的香气物质和聚合产生的香气物质被激发出来，使得茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道，且闻起来比喝起来更甜。

2. 薯香型
薯香型类似于烤红薯的香味，更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。在烘焙的过程中，过高的温度使茶叶里部分的茶多糖和氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香随之升高，从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。

3. 花香型
花香型正山小种独特的兰花香，是花香型红茶中的代表。好的正山小种除了有蜜糖香外，还蕴含着馥郁的兰花香，一度这种香气被称为正山小种的标志性香气。花香按茶叶种类的不同，又分为青花香和甜花香两种。

4. 果香型
果香型在大多数红茶中并不突出，也容易被人忽略。但是在正山小种中，果香就表现明显，且和其他蜜香、花香等产生复合作用，形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味，以至于正山小种出口海外的时候，竟找不出一个词能准确描述这种香气，而老外较真的性格也挺有意思，愣是专门为此造了一个新词“小种香”来描述正山小种的这种香气。

5. 松烟香型
松烟香是正山小种红茶独特的香型味道，是在烘干过程中形成的，利用松木柴火，经烟道输送，茶坯在烘干的过程中不断地吸附松香，使“香”与“茶”在干燥的过程中融合在一起，从而产生独特的松烟香味。

正山小种的五种香型各具特色，每种香型都有其独特的口感和特点。无论是哪种香型的正山小种，都是值得一试的茶叶。