【品茶之道：岩茶出汤要快！】(岩茶出汤要快吗)

　
岩茶，这一具有独特岩骨花香的乌龙茶品种，内含丰富的优质内质，其茶香、滋味和汤色都具有独特的魅力。为了让您充分体验岩茶的韵味，本文将为您解答关于岩茶出汤速度的问题。

首先，我们需要了解岩茶的品饮特点。岩茶具有独特的岩韵，缭绕花香、醇爽滋味、橙红

明亮的茶汤是其独特的韵味。因此，快速出汤是岩茶品饮的关键。

根据清代梁章钜在游武夷山时对武夷岩茶的品质归纳，岩茶具有“活、甘、清、香”的特点。其中，“活”字指的是润滑、爽口、有快感而无涩感，喉韵清冽。对于“活”字，还应从香气、滋味、汤色、叶底这几方面来理解。

以典型高级的岩茶为例，一泡高级的岩茶至少要冲泡十遍以上。每一遍冲泡后，其香型与滋味皆有变化。在香型方面，每一遍冲泡都绽放着略有不同的香型。在滋味方面，由品种香转为茶汤中带着香气，这茶汤中的香气与每一遍略有不同的香型保持一致，且层次感强。茶汤颜色始终保持橙红清澈，叶底均匀、整齐、柔软如绸。

此外，保证茶汤活、甘、清、香的特色，除了茶品本身的优良，还需要做到快出汤。冲泡岩茶，快出汤是首要的条件。在正常的茶水比例上，110ml盖碗，8g岩茶干茶，前五泡，若是闷泡的时间过长，茶汤长时间浸在水里，物质就会过多的析出，从而滋味浓重、过分苦涩。

因此，前4、5冲时，优质岩茶的内质充足，注水动作要快，出汤速度也要快。即从往下注水开始到倒出茶汤，用时5~10s，这才算快出水。

总之，快速出汤是岩茶品饮的关键。只有让茶汤尽快流出，才能充分体验岩茶的韵味。愿您在品茗过程中，尽情领略岩茶的魅力！