【品茶轩】岩茶返青：轻松认识返青现象与预防方法(岩茶返青是什么)

　
导语：

岩茶返青，是指焙火轻、火功轻的岩茶在保存过程中，由于空气湿度较大或茶品内部水分受茶叶活性成分转化影响溢出表面而产生受潮现象。返青后，茶叶的滋味会变得青涩，茶叶香气也会变得不纯不显。本文将为大家详细介绍岩茶返青的原因、预防方法以及返青后

如何改善茶叶品质。

1. 岩茶返青的原因

岩茶返青的发生原因主要有以下几点：

①空气湿度较大：湿度较大的空气环境容易使岩茶茶叶受潮。

②茶品内部水分：岩茶在生长过程中，茶叶内的水分较高，茶品焙火程度较轻，火功轻，因此茶品内部水分容易溢出表面。

③茶叶活性成分转化：岩茶的活性成分在转化过程中，容易受到外界环境的影响，导致部分茶叶中的水分溢出表面。

2. 岩茶返青的预防方法

为了避免岩茶返青，我们可以从以下几个方面进行预防：

①保持茶品干燥：保持茶品干燥是预防岩茶返青的关键。在储存过程中，应避免茶叶受潮、受热，同时保持适当的通风。

②控制茶品水分含量：在生产过程中，应严格控制茶品的含水量，避免茶品内部水分过多。另外，在储存过程中，也应避免茶叶受潮。

③焙火程度调整：对于焙火程度较轻的岩茶，可以尝试调整焙火程度，提高火功，以减少茶叶内部水分。

④密封保存：在储存过程中，应保持茶品密封，避免空气中的水分渗透导致茶叶返青。

3. 岩茶返青后如何改善茶叶品质

虽然岩茶返青后茶叶品质可能会受到影响，但只要采取适当的预防措施以及返青后的改善方法，仍然可以提高茶叶的品质：

①重新烘焙：对于返青的岩茶，可以重新进行烘焙，调整火功，以减少茶叶内部水分。

②及时饮用：返青后的岩茶口感可能会出现青涩，但仍然具有较高的品质。可以及时饮用，让茶叶内部水分得以恢复，口感也会有所改善。

③储存调节：在储存过程中，可以适当调节茶品的储存条件，如提高温度、增加通风等，以促进茶叶内