【】岩茶新老工艺变化对比图带你了解茶艺的发展与变迁

　
【导言】:

岩茶是中国传统茶饮中的一种,作为茶艺的重要分支,岩茶的制作工艺一直处于不断地探索和发展之中。本文将通过新老工艺变化对比图的形式,为大家详细介绍岩茶制作工艺的变迁过程。

【正文】:

一、岩茶制作工艺的历史变迁

岩茶起源于福建省武夷山地区,

具有悠久的历史和丰富的文化内涵。自唐代起,岩茶制作工艺就开始逐渐形成,经过宋、元、明、清等朝代的不断发展,逐渐形成了以南派和北派为代表的两种岩茶制作工艺。

1. 南派岩茶制作工艺

南派岩茶以武夷山地区的大红袍、铁罗汉等品种为代表,其制作工艺主要以传统手工制茶为主,采用传统的晒青、炒青、揉捻等工艺制作。南派岩茶的特点是茶叶条索紧结,色泽乌润,口感醇厚,具有独特的“岩韵”。

2. 北派岩茶制作工艺

北派岩茶以武夷山地区的岩茶王品种为代表,其制作工艺以机器加工为主,采用“石磨初制”和“揉捻”等工艺,制作出来的茶叶条索较为松散,色泽暗绿,口感较柔和。

二、岩茶制作工艺的现代发展

随着现代工业的发展和茶饮市场的需求,岩茶制作工艺也在不断地进行改进和创新。目前,岩茶制作工艺主要包括以下几种:

1. 精细手工制作

一些茶农和茶企仍然采用精细的手工制作工艺,通过传统的手工拉条、揉捻、炒青等工艺,制作出具有独特“岩韵”的茶叶。

2. 机器加工

现代工业的发展使得机器加工岩茶工艺更加高效,而且可以大量生产。目前,许多茶企都采用机器加工,以满足市场的需求。

【结语】:

岩茶制作工艺的变迁,充分展示了茶艺的发展与创新。从传统手工制作到现代机器加工,再到精细手工制作,岩茶制作工艺不断地进行改进和创新,为我们带来了更加丰富多彩、具有独特风味的茶叶。