【茶界“香奈儿”】岩茶水仙和肉桂的逐香鉴别(岩茶水仙和肉桂的区别)

　
作为茶界“香奈儿”，岩茶水仙和肉桂一直是茶友们品鉴的焦点。今天，我们将从外观、汤色、滋味三个方面来为您详细解析岩茶水仙和肉桂的区别，帮助您更好地欣赏这两款茶品。

一、外观

水仙茶属于半乔木茶，树龄越大的水仙叶片越大，做成茶之后条索越粗。肉桂茶作

为灌木茶，因为品种的缘故，叶片细小，做成茶后条索细长。鲜叶上，肉桂叶尖内折，叶尖顿尖，边缘锯齿钝、浅、稀；水仙叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。干茶方面，水仙茶干茶条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，叶边缘的锯齿较深，整体面积是肉桂的两倍；肉桂的干茶条索细小，叶片窄而短，两头尖，中间较宽。叶边缘的锯齿较浅，整体面积偏小。

二、汤色

水仙茶的茶汤颜色呈橙黄，琥珀色，赤金色。晶莹剔透，临光极美。肉桂的茶汤颜色比水仙略偏红色系，多为胭脂色，檀色。汤色晶莹，通透明亮。

三、香型

水仙茶常见香型有3种。1、花香，常见花香为兰花香、栀子花香；2、木质香，容易出现在尾调上；3、丛香，水仙茶的丛香，是高龄茶树的标签，如高丛水仙、老丛水仙，容易出现丛香。肉桂茶常见香型有4种。1、花香，比较容易出现在一些火功低的肉桂中；2、果香，容易出现在一些火功高的肉桂中；3、桂皮香，肉桂的品种香，喝茶时一定要认真记住这种香气；4、木质香，一般冲泡到第6、7冲容易出现。

四、滋味

水仙和肉桂都生长在牛栏坑，地域、气场是相同的，但由于两者的基因不同，因此两者的滋味还是区别很大。水仙茶的口感，更为柔和、醇滑。有稠、滑的感觉；肉桂茶的口感，在醇厚之余还带着浓郁，浓烈，锐利锋芒，个性张扬，辛辣的感觉。简答来说，水仙，温润而醇厚；肉桂，香高而刺激。

总结：

岩茶水仙和肉桂作为茶界“香奈儿”，外观、汤色、滋味等方面都各有千秋。了解这两款茶的区别，有助于我们更好地品鉴岩茶，感受茶香四溢的茶世界。