【探秘武夷岩茶发展史：从野生茶到人工栽培，再到红茶潮流】(武夷岩茶的发展史1)

　
???? 武夷山，一个风景优美的茶区，自古以来就是茶农们向往的胜地。早在汉代，《神农本草茶经》中就有关于武夷茶的记载。

???? 据史书记载，早在5000年前，武夷山就有土著部落居住。而深受南方楚越文化影响的武夷君，则是一位具有休闲娱乐功能的人工栽培茶的

制作人。

???? 在民间传说中，还有一位山中老人给当时的酋长武夷君献茶的故事。后来，这位老人被奉为山神，并建庙祭祀。

???? 在唐代，武夷山茶逐渐发展成一种具有休闲娱乐功能的人工栽培茶，被称为“研膏”和“蜡面”茶。这种茶不发酵，不炒青，采下茶芽稍晾后，便放在器具中蒸熏并压紧烘干。

???? 蜡面茶制作工艺精良，品质优异，深受当时的宫廷士大夫阶层欢迎。

???? 在宋代，名动一时的“建茶”采用了与蜡面茶不同的蒸青紧压绿茶工艺。外观如同一块小圆薄饼，以薄绵纸包裹，面上印有龙凤图案。

???? 龙团凤饼茶采料精细，制作考究，产量极低。在宋代的北苑官焙三十六处，每焙产量仅二、三百斤；元时武夷九曲溪畔的御茶园，最高年产也不过900斤。

???? 到了明代，武夷山茶园大量抛荒，茶农四处流离。朝廷不得不停办御茶园，风靡数百年的龙凤团茶，终于消亡。

???? 直到中叶以后，武夷县令引入了安徽的松萝制法（炒青散茶制法），发展了岩茶、以及红茶制法，武夷山茶业才慢慢开始恢复。

???? 清朝之后，由于武夷山的正山小种红茶，受到英国女王的极力推崇，成为欧美上层的时尚饮料，因此促进了红茶的发展。

???? 岩茶，武夷山产的乌龙茶，成为了茶业中一支经久不衰的奇葩。