岩茶返青真相大揭秘：空气湿度与茶叶含水量是“元凶”(岩茶返青的原因是什么)

　
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岩茶返青，一直以来都是茶友们争论的热点。虽然返青的原因复杂多样，但总结起来，主要是因为茶叶受潮或含水量过高导致。接下来，我们将深入探讨岩茶返青的真相，以及如何预防返青现象的发生。

首先，让我们来了解一下岩茶的返青原因。岩茶返青的表现为茶

叶出现青涩味，这主要是因为茶叶在存放过程中吸收了空气中的水分子，或者茶叶本身就有一定的含水量，存放时间一久，内部的水分受茶叶活性成分转化的影响溢出表面而导致的。

那么，岩茶的焙火与返青程度有何关系呢？通常来说，焙火程度较轻的岩茶，其本身茶品水分含量相对较高，其活性成份也比较活跃，因此茶叶在保存上的要求相对较高。在密封条件下，由于茶品本身带有一定的水分，受热或时间过长，其内部水分会慢慢的溢出表面，导致返青。而中足火以上的岩茶，其内在水分含量相对较低，在活性转化的过程中，其速度也相对缓慢，因此不容易出现返青现象。

为了避免岩茶返青，我们可以从以下几个方面入手：

1. 茶叶保存环境：保持茶叶干燥、通风、阴凉的环境，密封保存，减少与空气的接触。

2. 茶叶品饮温度：用合适的温度品饮岩茶，避免过高的温度导致岩茶返青。

3. 岩茶烘焙程度：选择合适的岩茶烘焙程度，避免过轻的烘焙导致岩茶返青。

总之，岩茶返青的原因主要是茶叶受潮或含水量过高。了解这些真相后，我们可以更好地预防和解决岩茶返青的问题，让品饮岩茶更加愉快。