【品茶秘籍：岩茶审评的八大要素与品尝技巧】(岩茶审评八大要素)

　
作为中国传统茶饮的重要组成部分，岩茶审评八大要素是品茶师必备的技能。同时，品茶也是一种艺术，需要掌握品茶的技巧和品茶的品性。本文将向您介绍岩茶审评的八大要素以及品尝技巧，帮助您更好地品鉴岩茶，感受茶汤之美。

1. 浓淡：岩茶的浓淡指的是茶叶的

色泽和茶汤的浓度。好的岩茶色泽呈棕红色，茶汤浓度适中，色泽鲜亮。

2. 弱强：岩茶的弱强指的是茶叶的发酵程度和茶汤的口感。发酵程度适中的岩茶口感醇厚，过于发酵或过于不发酵的岩茶口感则过于苦涩。

3. 爽涩：岩茶的爽涩指的是茶叶的口感和茶汤的涩度。好的岩茶口感鲜爽，涩度适中，能让人回味无穷。

4. 鲜滞：岩茶的鲜滞指的是茶叶的鲜活程度和茶汤的口感。鲜活程度高的岩茶口感更佳，涩度更低。

5. 纯异：岩茶的纯异指的是茶叶的纯度和异质性。纯度高的岩茶口感更加协调，异质性更低。

6. 刺激性：岩茶的刺激性指的是茶叶的口感和茶汤的味道。好的岩茶口感舒适，不刺激。

7. 收敛性：岩茶的收敛性指的是茶叶的口感和茶汤的口感。好的岩茶口感收放得当，回味悠长。

8. 回味：岩茶的回味指的是茶叶的口感和茶汤的口感。好的岩茶有持久的回味，回甘悠长。

在品茶时，正确的品尝技巧可以帮助您更好地感受岩茶的美妙滋味。首先，将茶汤吸入嘴中后，让舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍上抬，使茶汤摊在舌的中间部分，再以腹式呼吸用口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连吸二次气之后，辨别出滋味来，即闭上嘴，舌的姿势不变，从鼻孔排出肺内废气，吐出茶汤。在茶汤入口时，自然吸入，速度不能快，如果太用力吸，就会加大茶汤的流速，部分茶汤就会从牙齿的间隙进入口腔，使齿间的食物残渣被吸入口腔与茶汤混合，增加异味，不易正确的评出滋味来。

此外，品茶的温度以40~50度为最适合，如果高于60度，味觉器官烫伤，影响评味结果。而低于40度时，味觉器官品评茶汤的敏感度将下降，在较低温度的茶汤中，溶解在热汤中的物质逐步被析出，茶汤变为不协调，失去品评的正确依据。因此，在品茶时，每一口茶汤以5毫升为最适宜，过多时感觉满口是汤，在口中难以回旋辩味，过少时也觉得嘴里空旷，不利于辨别。

最后，在品茶时，每一个口要小口小口的喝，一杯15毫升的茶分三口来喝，才叫“品”。品味的时间要掌握得好，一口5毫升的茶汤4秒钟在舌口中回旋两次，一杯茶品味三口即可。如果须再品其他茶，为了更精确的比较滋味，以温开水漱口，把舌苔上高浓度的粘滞物洗去后再评，才不会麻痹味觉，达不到评比的目的。

总之，品茶是一种艺术，需要掌握品茶的技巧和品茶的品性。通过了解岩茶审评的八大要素和品尝技巧，您可以更好地品鉴岩茶，感受茶汤之美。