岩茶水仙和肉桂，细品它们之间的四点不同(岩茶水仙和肉桂的区别)

　
作为岩茶中的两大品种，水仙和肉桂因其独特的口感和香气而备受茶友们的喜爱。今天我们将从外观、汤色、香型和滋味四个方面来细品水仙和肉桂之间的四点不同。

一、外观

水仙茶属于半乔木茶，树龄越大的水仙叶片越大，做成茶之后条索越粗。肉桂茶作为灌木茶，叶片

细小，条索细长。鲜叶上，肉桂叶尖内折，叶尖顿尖，边缘锯齿钝、浅、稀；水仙叶片平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。干茶方面，水仙茶干茶条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，叶边缘的锯齿较深，整体面积是肉桂的两倍；肉桂的干茶条索细小，叶片窄而短，两头尖，中间较宽，叶边缘的锯齿较浅，整体面积偏小。

二、汤色

水仙的茶汤颜色多为橙黄、琥珀色、赤金色，晶莹剔透，临光极美。肉桂的茶汤颜色比水仙略偏红色系，多为胭脂色，檀色。汤色晶莹，通透明亮。

三、香型

水仙茶常见香型有三种：花香、木质香和丛香。花香常见为兰花香、栀子花香；木质香容易出现在尾调上；丛香是水仙茶的标签，如高丛水仙、老丛水仙容易出现丛香。肉桂茶常见香型有四种：花香、果香、桂皮香和木质香。花香比较容易出现在一些火功低的肉桂中；果香容易出现在一些火功高的肉桂中；桂皮香是肉桂的品种香，喝茶时一定要认真记住这种香气；木质香一般冲泡到第6、7冲容易出现。

四、滋味

水仙和肉桂都生长在牛栏坑，地域、气场是相同的，但由于两者的基因不同，因此两者的滋味还是区别很大。水仙茶的口感更为柔和、醇滑，有稠、滑的感觉；肉桂茶的口感在醇厚之余还带着浓郁，浓烈，锐利锋芒，个性张扬，辛辣的感觉。

综上所述，水仙和肉桂虽然属于同一品种，但在外观、汤色、香型和滋味方面表现出了显著的区别。在品鉴岩茶时，我们可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的品种。