武夷岩茶制作工艺与流程：揭秘独特的茶艺魅力(武夷岩茶的制作工艺以及流程)

　
武夷岩茶，作为中国茶界的“瑰宝”，拥有独特的茶艺魅力和丰富的文化内涵。它的制作工艺和流程是武夷岩茶品质优良的关键所在，本文将向您揭秘武夷岩茶的制作工艺和流程，带您领略武夷岩茶的独特魅力。

1. 萎凋：武夷岩茶的制作工艺中，萎凋是非常重要的一步

。通过日光萎凋和阴处摊晾的方式，控制萎凋失水程度，使之恰到好处。萎凋工艺要根据日光程度、鲜叶老嫩及不同品种灵活把握，是形成岩茶醇厚滋味、茶果香和“绿叶红镶边”的关键工序。

2. 做青：做青是形成岩茶醇厚滋味、茶果香和“绿叶红镶边”的过程，也是武夷岩茶制作过程中的重要技术工序。做青过程中，通过摇青与晾青的交替进行，使青叶“退青”又“返青”，以促进青叶内质的变化。整个做青过程需要及时观察青叶状况和温、湿度的变化，采取相应的措施。

3. 双炒双揉：双炒双揉是武夷岩茶制作工艺特有的方法，可以改进第一次炒揉不匀、半红半青的花青状态，使外形条索紧结美观、形成武夷岩茶独特的“蜻蜓头”、“蛙皮头”、“三节色”。双炒双揉的时间虽短，但对品质的提高至关重要。

4. 炖火：炖火是武夷岩茶制作过程中的重要环节，通过低温久烘，使岩茶香气、滋味进一步提高，达到熟化香气、增进汤色、提高耐泡程度的效果。整个过程需7小时左右，每个时段的动态温度、火候的掌握，全凭焙茶师傅的手感和温度对感觉的冲击力来判定。

总结：武夷岩茶的制作工艺和流程是武夷岩茶品质优良的关键所在。在萎凋、做青、双炒双揉和炖火等环节中，每一个步骤都需要严格把控，才能制作出独具特色的武夷岩茶。喝茶不忘制茶人，心怀感恩，愿您在品尝武夷岩茶的同时，也能感受到茶艺师们的辛勤与智慧。