【岩茶：半发酵的茶中极品】(岩茶属于什么茶)

　
岩茶，全称武夷岩茶，是一种半发酵茶，也是青茶（乌龙茶）的一种，被誉为中国十大名茶之一。岩茶的发酵程度比一般的青茶要重，铁观音的发酵程度为百分之二十左右，而岩茶则要发酵到百分之四十左右，因此其性近于红茶（发酵百分之百）。岩茶焙火重，茶叶的阴中

之阴被改造，适应各种不同身体条件的人饮用，胃热胃寒都无妨，且不太影响睡眠。但若作诗进入贾岛推敲状态，不敢保证不失眠。

【岩茶的品种与产地】

岩茶生长在特殊的丹霞地貌，风化石，即陆羽《茶经》所述之上者生烂石的特殊环境，所以岩茶有土壤或曰岩石的味道。岩茶的品种丰富，著名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰，还有肉桂以及传统的水仙品种。武夷山自然保护区之桐木关，也是著名的正山小种红茶的发源地。

【岩茶的品饮特点】

岩茶味以活、甘、清、香论，香而不清为凡品，既清且香为中品，清香而甘为上品，只有活甘清香占全的方为极品。岩茶的品饮特点是香醇浓郁，口感醇厚，回味悠长，具有降脂、减肥的功效。岩茶生长地特殊，茶叶内含茶多酚、茶碱等成分丰富，具有提神醒脑、抗氧化、降血脂等作用。

【岩茶小贴士】

岩茶属于半发酵茶，胃热胃寒的人应适量饮用，不宜过量。若想更好地品饮岩茶，可将岩茶放入保温杯中，用开水冲泡，可多次反复冲泡，以充分提取茶香。