如何品鉴一款岩茶从这几个角度出发！(如何品鉴一款岩茶，试试这几个角度)

　
现在，你是否正在品尝岩茶呢？不如跟随以下步骤，尝试从这几个角度来全面品鉴一款岩茶吧！

【赏茶】

在冲泡前，让我们先来观察一下岩茶的干茶外形。武夷岩茶的条索紧结，壮实，稍扭曲，色泽乌褐油润或灰褐，稍带宝色，匀整洁净。

【闻香】

接下来，让我们来闻一闻

岩茶的香气。岩茶的香气可以涵盖干香、盖香、水香和底香四个方面。在闻香时，我们要深吸一口气，然后离开茶叶或杯盖，等待一会儿再重新闻。

参考标准：

- 岩茶的香气应该似天然的花果香，锐则浓长，清则幽远；
- 似兰花香、蜜桃香、桂花香、栀子花香、腊梅花香；或带乳香、蜜香、火功香等。
- 香型丰富幽雅，富于变化。
- 干香：指茶叶的干茶香。将茶叶倒入温杯后的盖杯或壶内，盖上后摇动几下，再细闻干茶的香气。
- 盖香：指茶叶冲泡时杯盖上的香气。细闻盖香是鉴赏武夷岩茶香气的纯正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。
- 水香：指茶汤中的香气，也称水中香。茶汤入口充分接触后，口腔中的气息从鼻孔呼出，细细感觉和体会武夷岩茶的香气。所以，想要喝懂水香，一定要学会啜茶哦！
- 底香：指茶叶冲泡多次后底叶的香气。杯底香指品茗杯或茶海饮尽或倒出后余留的香气，也称挂杯香。叶底香指茶叶冲泡多次后底叶的香气。

【观汤色】

现在，让我们来欣赏一下岩茶的汤色。茶汤以金黄、橙黄至深橙黄、或带琥珀色，清澈明亮为佳。

【品味】

接下来，让我们用啜茶法来品尝岩茶。首先，将茶叶倒入温杯后的盖杯或壶内，盖上后摇动几下，再细闻干茶的香气。然后，我们小口品尝岩茶的茶汤，让茶汤充分与口腔接触，细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久性，区分岩茶的品种特征、地域特征和工艺特征，领略岩茶特有的“岩韵”。

【看叶底】

最后，让我们来观察一下岩茶的叶底。轻火、中火和足火的岩茶叶底分别肥厚、软亮、红边显或带朱砂红；足火岩茶叶底较舒展、“蛤蟆背”明显。

总结

简单来说，一款好岩茶应该具备以下特点：

1. 要求条索均整，无黄片，颜色均匀。
2. 叶底鲜活、软亮、有弹性。
3. 一款岩茶好不好，最直观的一个判断标准就香气中没有杂质，香气纯净。岩茶的香气可以有很多层次变化，可以很馥郁。但不管香气有几种，这香气一定是要求纯净，无杂质感。
4. 一款好的岩茶，茶汤清澈、无杂质感。
5.一款好的岩茶，茶汤柔和，醇厚，无异味；茶汤清润，无苦涩感；茶汤香气明晰。