【品茶阁】武夷岩茶：乌龙茶中的极品，岩骨花香独具特色(武夷岩茶是什么茶)

　
武夷岩茶，产于福建闽北的武夷山一带，是一种半发酵的青茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品。本文将为您详细介绍武夷岩茶的品质特征以及冲泡品尝的方法。

????外观形状
武夷岩茶条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，

但力求纯净，整齐美观。岩茶质实量重，符合良好的品质要求。

????外观色泽
武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色。条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。岩茶的色泽纯净，符合高品质的要求。

????冲泡次数
通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者"九泡有余香、十二泡有余味。"，充分体现岩茶的品质。

????香气
武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。岩茶的香气浓郁，令人陶醉。

????汤色
武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。汤色橙黄，符合岩茶高品质的要求。

????滋味
武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。

????叶底
武夷岩茶冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的"绿叶红镶边"。叶底匀整，符合岩茶高品质的要求。

综上所述，武夷岩茶具有独特的岩骨花香品质特征，是一种半发酵的青茶，产于福建闽北的武夷山一带。具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。