武夷岩茶制作工艺与流程：探访茶艺的绝技(武夷岩茶的制作工艺以及流程)

　
武夷岩茶是福建武夷山特产，具有独特的制作工艺和独特的口感。下面，我们将武夷岩茶的制作工艺和流程详细介绍给大家。

1. 萎凋

萎凋是岩茶制作过程中的第一个环节，也是最为重要的环节之一。萎凋的时间和温度直接影响到茶叶的品质，因此需要严格控制。在日光

下进行萎凋可以让茶叶中的水分得以逐渐挥发，使得茶叶的口感更加鲜爽，色泽更加翠绿。

2. 做青

做青是岩茶制作过程中的关键环节，也是最为重要的环节之一。做青的过程中，茶叶中的水分和青叶中的内含物会发生一系列变化，从而使茶叶的口感和香气更加独特。在武夷岩茶的制作过程中，做青需要采用摇青和晾青的方式交替进行，以使茶叶中的水分和青叶中的内含物分布均匀。

3. 双炒双揉

双炒双揉是岩茶制作过程中的另一个重要环节。通过双炒和双揉的方式，可以使茶叶的口感更加浓郁，香气更加独特。在双炒双揉的过程中，茶叶中的水分和内含物会被炒出和揉出，从而使得茶叶更加美味。

4. 炖火

炖火是岩茶制作过程中的最后一个环节，也是最为重要的环节之一。通过低温久烘的方式，可以使得茶叶的香气和滋味更加浓郁，口感更加醇厚。在炖火的过程中，需要掌握不同时段的温度和火候，以使茶叶在低温久烘的过程中能够充分成熟。

总之，武夷岩茶的制作工艺和流程需要严格控制，以保证茶叶的品质和口感。喝茶的同时，我们也不应该忘记茶艺的制茶人，感恩他们的辛勤劳动。