小青柑：柑普茶中的自然陈化再加工品种(小青柑是全发酵茶吗)

　
小青柑，作为一个有着自然陈化属性的再加工茶，和常见的“大红柑” (陈皮普洱茶) 都属于柑普茶的类目。那么，小青柑是一种什么样的茶叶呢？

首先，小青柑并不是全发酵茶，而是一种采用云南普洱熟茶为原料，配合新会茶枝柑果实，经挖孔、填茶、干燥等工艺制

作而成的茶。因此，小青柑和普洱茶属于两种不同的茶类，小青柑属于再加工茶，而普洱茶则属于发酵茶。

其次，小青柑的采收期和普洱茶有所不同。小青柑是指未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。而普洱茶则是指采自云南的优良普洱熟茶，经过一定的陈化时间，口感醇和顺滑，茶汤橙红透亮，醇厚甘甜。

那么，小青柑的特点是什么呢？根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。小青柑就指未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。

小青柑普洱茶的特点是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。小青柑的品质特征是优良的小青柑茶的基本特征，其果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。

综上所述，小青柑是一种具有自然陈化属性的再加工茶，采收期为未成熟时，以云南普洱熟茶为原料，配合新会茶枝柑果实，经挖孔、填茶、干燥等工艺制作而成。小青柑茶的特点是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，其果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。