【白霜小青柑，无需洗茶】(有白霜的小青柑还需要洗茶吗)

2023-10-20 09:42 分类：小青柑阅读：742

　
有白霜的小青柑，你们真的不需要洗茶吗？今天品茶轩就为大家揭秘小青柑白霜形成的秘密。

小青柑皮上的白霜，其实是一种柑油结晶现象。这是因为在日晒或长时间烘焙工艺后，柑皮内的柑精油发生结晶，形成了白色粉末状物质。白霜在一定程度上代表了柑皮的品质，所

以有白霜的小青柑是不需要洗茶的。

那么，白霜是怎么形成的呢？据品茶轩的研究，核心产区的青皮柑在经过日晒或长时间烘焙工艺后，所析出的柑油结晶会形成白霜。而新会地区的小青柑在晒果过程中，也会因为水分逐渐蒸发而形成果霜。

小青柑有三大泡法：掀盖冲泡法、碎皮冲泡法和钻孔冲泡法。掀盖冲泡法的茶汤颜色较浅，口感偏重柑皮的味道；碎皮冲泡法的熟茶味重，而柑味较难察觉；钻孔冲泡法则是中和口感，不会过于偏重任何一种味道。

总之，有白霜的小青柑是不需要洗茶的。但在冲泡时，我们可以根据个人口味选择合适的泡法，让小青柑的美味得到更好的呈现。

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