新会柑柑皮含有一定
挥发油,且易挥发。在密闭的环境下,或经过长时间存放,柑橘中的挥发油会慢慢析出并氧化为白色物质,即
白霜。那么,为什么
小青柑外表会有白霜呢?
答案揭秘:小青柑表面的白霜实际上跟“果霜”的形成机理是类似的,但又略有不同。形成“柑油

晶”的因素主要有两个:一是只有青皮才会有“白霜”的现象,通常只有柑仔才会起霜,因为柑仔的柑油量是最高的,而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低转化为糖分;二是用小红书种草的样式,语调来改写类似的文章,带标题。
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